冬天食慾特別好，路上的薑母鴨、羊肉爐、火鍋店等，都是滿滿的人潮。尤其是熱呼呼的麻辣鍋，三五好友圍著熱騰騰的火鍋飽食一頓，無比快樂。但是很多女生很擔心愛吃火鍋、麻辣鍋變胖該怎麼辦呢？其實吃鍋不發胖是有秘訣的！
麻辣鍋一人份的熱量高達1800大卡，國健局的統計甚至高達2400大卡，幾乎超過一個人所需的基礎代謝所需熱量。想要吃火鍋但不過量攝熱量，就要先知道究竟吃了什麼所產生的。不然一餐就攝取這麼多的熱量，若要以爬樓梯來消耗，101大樓從一樓爬到頂樓要爬8次才消耗得掉，吃火鍋的代價實在太大了！
熱量來自下面幾個成分：一麻辣鍋的辣油、二是油炸食品、三是加工食品和沾醬。
麻辣鍋又辣又鹹，重口味尤其讓人食慾更好，不知不覺吃進更多火鍋料。其次加工食品會吸附麻辣鍋的辣油，跟一般火鍋比起來，熱量至少高了一倍。最後是油炸火鍋料，本身就是油炸類食品，放在麻辣鍋中煮一煮再吸一次辣油，熱量高又不健康。要避免吃進更多的熱量，建議吃麻辣鍋的時把握兩個原則：分鍋分油，先肉先菜。
吃火鍋挑選原形食物為主，避免火鍋料、沙茶等熱量高的加工食品
分鍋分油的原則，可減少吃進身體的油量。你可以點個鴛鴦鍋，食物在辣鍋中煮好後再放到養生鍋中燙過；若不能分鍋，你也可以準備一杯熱開水，進口前先瀝一下油。先菜先肉的原則，進食順序先以菜和肉優先，若是去吃到飽的火鍋店，這一點更是重要。當肉品和菜都吃到飽的時候，其他的加工丸子和食品已經吃不太下。我非常強調減肥要吃原形食物，肉和菜的熱量不高，又可以有吃火鍋的滿足感，少了加工食品和豆腐、油條等容易吸油的食品，熱量也會少很多。
吃火鍋（麻辣鍋）是冬天最棒的享受，要減肥的人不吃實在太痛苦了。撇開食安問題，在冬天過癮的吃鍋，把握上述的兩個原則，吃麻辣鍋也可以維持好身材。
